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                            20210318X診所視頻和筆記:李穎,大米,粳米,秈米,碳水化合物

                            發布時間:2021-03-20 10:15:51 作者:快三三期必中 出處:快三三期必中
                            所在欄目:x診所 x診所

                            本頁提供2020年3月18日星尚頻道X診所節目視頻全集和要點筆記,節目請到的嘉賓是李穎。主題是《你家大米吃對了嗎》。主要介紹該如何挑選大米,大米的種類有哪些,大米的營養有哪些等相關內容,快三三期必中提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

                            碳水化合物最主要的功能是為人體一天運動提供所需的能量。也就是說要想能維持日常活動,就必須攝取足夠量的碳水化合物。這麽重要的營養素,大米中的含量占到了70%-80%。

                            大米是脂肪含量較少的谷類,含量在1%-2%之間。大米中含有多種不飽和脂肪酸,且為人體必需脂肪酸。這種不飽和脂肪酸具有降低血脂、軟化血管等作用。

                            大米的營養

                            圖:大米的營養

                            蛋白質是人體一切細胞和組織的基本成分。大米中的蛋白質,含量在7%-8%之間。此外,大米蛋白質中含有多種人體必需氨基酸。相對於動物蛋白,大米蛋白的一大優點是低過敏性,因此對於蛋白質過敏體質人群還是非常友好的。

                            大米是B族維生素,特別是B1、尼克酸的重要來源。維生素B1在維持情緒穩定以及維持正常食欲等方面起著重要作用。

                            長期不吃米飯會出現腳氣病、免疫力下降、脫發、煩躁、失眠等。

                            秈米以直鏈澱粉為主,不容易被口腔唾液所分解,口感較幹,有顆粒感。像泰國的香米就屬於秈米,形狀大多為瘦長型。適合做炒飯,很配年輕人的胃口。

                            粳米以支鏈澱粉為主,吃起來更為軟糯,像東北的五常大米和日本米都屬於粳米,形狀大多為矮圓胖型。適合做粥、飯團等,老人和小孩很愛吃。

                            大米與豆類同食,可起到氨基酸互補的作用,提高營養素的吸收效率。因此飯團和豆漿是早餐好搭檔,有葷有素,營養均衡,既適合老人,又適合孩子。保證你一個上午元氣滿滿。

                            土豆咖喱雞飯:咖喱、雞、洋蔥、土豆、青椒、西芹、淡奶油、椰漿。因為咖喱雞有濃厚的湯汁,更適合用秈米來制作,如果使用粳米的話,米飯會粘度太高,從而影響口感。專家告訴大家,咖喱有預防老年癡呆、促進傷口愈合的功效。

                            電飯煲燜飯:鴨胸肉、青豆、玉米、胡蘿蔔、香腸和番茄。不少人做電飯煲燜飯都喜歡加入腌制品香腸,專家建議可以用含脂量較低的鴨胸肉,雞胸肉代替腌制品的香腸,如果一定要用香腸的話,可以搭配西蘭花,來降低香腸中亞硝酸鹽對人體健康的影響。

                            大米既是一味食物又是一味中藥。將粳米炒制金黃,就是老百姓俗稱的“黃炒米”,有補中益氣、健胃消食的功效。

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                            20210318X診所視頻和筆記:李穎,大米,粳米,秈米,碳水化合物

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