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                三鮮金湯凍豆腐

                三鮮金湯凍豆腐的制作方法:將凍豆腐切成方片,去水待用。將蝦仁拍成蝦泥,加入少許馬蹄碎、蓮藕碎、茭白碎,加入胡椒粉、鹽、雞粉、蔥姜水、生粉調味,釀在兩片豆腐中間待用。將釀好餡的凍豆腐,蘸澱粉,裹雞蛋,放入鍋中煎至兩面金黃待用。鍋上火,放入適量黃油,加入蒜片、姜片,下入蓮藕丁、馬蹄丁、茭白丁、胡蘿蔔蓉、開水。加入鹽、雞粉調味,下入煎好的凍豆腐,放胡椒粉煨制入味,撒上青豌豆,出鍋裝盤即可。

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