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                            20210202家政女皇視頻和筆記:酥皮鳳眼蛋,回鍋雞蛋的制作方法

                            發布時間:2021-02-05 15:04:53 作者:快三三期必中 出處:快三三期必中

                            本頁提供2021年2月2日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《回鍋雞蛋》。主要介紹酥皮鳳眼蛋、回鍋雞蛋的制作方法等相關內容,快三三期必中提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

                            酥皮鳳眼蛋的制作方法:

                            酥皮鳳眼蛋

                            圖:酥皮鳳眼蛋

                            食材:豬肉餡、雞蛋、法香、面粉、面包糠、口蘑、馬蹄、紫甘藍、綠甘藍。

                            豬肉餡中加入鹽、蔥、姜、生抽、料酒、黑胡椒粉、雞蛋、口蘑、胡蘿蔔、馬蹄、澱粉、法香,攪拌上勁。把熟雞蛋裹一層肉餡,拍面粉,裹雞蛋液,蘸面包糠,做成蛋球備用。鍋內加油燒至四成熟,下入蛋球,炸至表面金黃酥脆、肉餡成熟。取碗放入綠甘藍絲和紫甘藍絲,加入鹽、黑胡椒粉、黑芝麻、橄欖油攪拌好,擺盤備用。將炸好的蛋球撈出,吸幹油分,改刀裝盤即可。

                            回鍋雞蛋的制作方法:

                            回鍋雞蛋

                            圖:回鍋雞蛋

                            食材:豆幹、面粉、澱粉、辣椒、十三香、雞蛋、豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、豆豉。

                            將豆幹切片,下入五成熱油鍋煎至上色備用。將面粉、澱粉、雞蛋液、十三香和水攪拌成糊,過篩後撒在熟雞蛋片上。將熟雞蛋片裹上用面粉、澱粉、白胡椒粉調成的幹粉備用。將上好漿的雞蛋片下入六成熱油鍋炸至金黃酥脆,撈出裝盤備用。鍋內加入底油,下入豆瓣醬、黃豆醬、甜面醬、豆豉,蔥、姜、蒜、豆幹、雞蛋片炒香,加糖、生抽、味精調味,下入青蒜、辣椒翻炒均勻,淋香油,出鍋裝盤即可。

                            20210202家政女皇視頻和筆記:酥皮鳳眼蛋,回鍋雞蛋的制作方法

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