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                            20200902家政女皇視頻和筆記:素京醬肉絲,糖醋蘑菇丸子的制作

                            發布時間:2020-09-08 10:27:37 作者:快三三期必中 出處:快三三期必中

                            本頁提供2020年9月2日河北衛視家政女皇節目視頻全集和要點筆記,主題是《素京醬肉絲》。主要介紹素京醬肉絲、糖醋蘑菇丸子的制作方法等相關內容,快三三期必中提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹(節目要點筆記)。

                            素京醬肉絲的制作方法:

                            素京醬肉絲

                            圖:素京醬肉絲

                            食材:杏鮑菇、豆皮、雞蛋、蔥絲、澱粉、姜米。

                            調料:白糖、味精、生抽、老抽、料酒、香油。

                            杏鮑菇切粗絲,薄豆腐皮切成正方片待用。鍋置火上,焯制杏鮑菇絲,撈出過涼,擠凈水分。碗中加雞蛋、澱粉攪拌均勻,放入杏鮑菇絲上漿備用。另拿碗加入白糖、味精、生抽、老抽、料酒、姜米調制碗汁。鍋中放油,待油溫4—5成熱時,下入杏鮑菇絲炸至金黃色撈出,將油控凈。鍋中加少許香油,烹入碗汁,呈濃稠狀時,放入杏鮑菇絲、老抽翻炒均勻即可。將炒好的素京醬肉絲盛在碼好的方豆皮、蔥絲的盤中成菜。

                            糖醋蘑菇丸子的制作方法:

                            糖醋蘑菇丸子

                            圖:糖醋蘑菇丸子

                            食材:肉餡、杏鮑菇、聖女果、雞蛋、澱粉、青豆、蒜末、蔥末。

                            調料:番茄醬、花椒粉、白糖、醋。

                            五花肉絞餡,杏鮑菇切成小粒備用。豬肉餡中加雞蛋、花椒粉、老抽、生抽、少許鹽、姜末、蘑菇、澱粉攪拌均勻。碗中加入大量糖和醋,糖醋比例約1:1,再放入雞精、鹽、澱粉、水調制糖醋汁。鍋中放油,將肉餡擠成小丸子,放入油鍋中炸至金黃色撈出。鍋置火上加油。加入蔥姜蒜末煸炒出香,放入番茄沙司炒出紅油,將調好的糖醋汁烹入油鍋中。待糖醋汁粘稠後,倒入炸好的丸子,放入聖女果、青豆,淋香油出鍋即可。

                            20200902家政女皇視頻和筆記:素京醬肉絲,糖醋蘑菇丸子的制作

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